Perkembangan berdasarkan data dari Freedonia, Chris Lee mengungkapkan bahwa permintaan nutraceutical ingredients diprediksi meningkat sebesar 7,2% setiap tahunnya. Diperkirakan pada 2017 akan mencapai angka USD 30 miliar. Ingridien tersebut digunakan untuk memproduksi produk akhir dengan total nilai sebesar USD 369 miliar. “Pertumbuhan ini utamanya datang dari emerging market, seperti Brazil, Cina, India, Meksiko, dan Turki. Kondisi tersebut dipicu oleh peningkatan jumlah kelas menengah dengan disposable income yang lebih tinggi untuk membeli produk premium,” kata Chris. Jika permintaan di emerging market terus tumbuh.
untuk produk kesehatan secara umum, maka dorongan inovasi di pasar negara maju –seperti Eropa Barat dan Amerika Serikat agak berbeda. Di negara tersebut inovasi lebih menekankan pada manfaat kesehatan secara khusus.